(рецепт времен Советского Союза)
Ингредиенты:
- Мука 100г
- Маргарин 60г
- Сахар 80г
- Соль щепотка
- Сахарная пудра для посыпки
- Начинка:
- Сахарная пудра 100г
- Белок яйца 2шт
- Лимонный сок 1чл
Приготовление:
- Разогрейте вафельницу.
- Растопить маргарин на медленном огне и остудить. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Во взбитые яйца влить маргарин, добавить соль и ванильный сахар и перемешать. Взбить миксером массу, аккуратно всыпав муку.
- На середину нижней пластины вафельницы вылить 2 ст л теста, закрыть крышку и прижать. Выпекайте вафлю до золотистого цвета, 15-30 сек. Снять лопаткой и свернуть трубочкой. Действуйте быстро, пока вафля горячая и достаточно мягкая: остывая, вафли становятся хрупкими и их свернуть невозможно.
- Готовим начинку. Соединяем белки с сахарной пудрой и взбиваем миксеров в плотную пену. Добавляем лимонный сок, перемешиваем. Миску с белками установить на водяную баню таким образом, чтобы дно не касалось воды. Еще взбиваем 5-7 мин. Снять миску с водяной бани и взбивать массу, пока крем не остынет, еще 5 мин.
- Наполнить вафли белковой начинкой, посыпать пудрой и подать на стол.
Вафельные трубочки с кремом — рецепт безоблачного детства!
Приятного аппетита.
Время приготовления 40 мин.
Количество 4 порции.